Mutfaklarda kullanılan tencere, tava, tabak dışında en çok kullanılan ahşap mutfak gereçlerinden söz etmek istiyorum.

Ahşap mutfak eşyaları çok büyük bir yelpazedir aslında. Kiraz ağacından, zeytin ağacından, kayın ağacından, şimşir ağacından, meşe ağacından, armut ağacından, huş ağacından yapılmış bir çok ahşap mutfak gereçlerini sürekli kullanıyoruz.

Ahşap mutfak gereçlerini dayanıklılığı nedeniyle tercih ediyoruz. Ahşaptan yapılmış kaşık, spatula gibi gereçler ayrıca tencere ve tavaları çizmemesi de başka bir tercih nedenimizdir.  Mutfaklarda ahşap kaşıklar dayanıklılıklarının yanında dekoratif  de görünüyorlar.  Çünkü özel olarak ahşap tasarımı, ahşap işçiliği yapan usta ellerde son şeklini alıyor. Kayın ve kiraz ağacından yapılanlar da ilgi ve beğenimizi kazanıyor.

Ahşap oymacılığının, ahşap kaşık yapımının Anadolu’da hala devam eden bir el sanatı olduğunu biliyoruz. Selçuklular döneminde başlayan ahşap kaşık oymacılığı günümüze kadar geldi.  Karadeniz’in bazı ilçelerinde, Antalya’nın bazı ilçe ve köylerinde, Trabzon’un bazı köylerinde ahşap kaşık yapımının devam ettiğini görüyoruz. Kaşık yapımında kullanılan malzemeler ise küçük keser, zımpara, ahşap cilası ve bir törpü oluyor. Kaşık yapımı için en önemli olan şey ise tabi ki oymacılık işçiliği ve yeteneği .

Mutfaklarda ahşaptan yapılmış kaşık ve spatulanın dışında kullanılan diğer gereçleri de şöyle sıralayabiliriz. Oklava, kesme tahtası, havan, ahşap kaplar, ahşap tepsi, sapı ahşap olan çırpma teli, pasta fırçası, çatal, delikli kaşık, tuz kaşığı ve maşa. Küçük şeker ve tuz kaşıkları da saplarına minik desen ve yazı süslemeleri ile renklendirilebilir.
Birsen